Los Beneficios del Pescado Sobrepasan Sus Riesgos
Un reciente sondeo conducido por la Universidad de Maryland encontró que consumidores catalogaron al atún, los camarones, y el salmón como los pescados con mayores índices de mercurio. Sin embargo, Cuando se preguntó que pescados tienen los índices más bajos de mercurio, los resultados fueron idénticos.
La investigadora de la Universidad Maureen Storey afirma que "Queremos que mujeres embarazadas coman pescado, ya que tiene una gran cantidad de factores benéficos para el feto en términos de desarrollo cognitivo más otros factores%u2026 Puede que haya algunos riegos en el consumo del pescado, pero hay riegos mal grandes en el no consumirlo nunca." Los peces con los más altos niveles de mercurio son los grandes depredadores, de los cuales los tiburones, pez espada, y el blanquillo son los más consumidos.
Experto en toxicología Charles Santerre está observando la confusión creada en Estados como Indiana donde el consumo de mariscos es más bajo que en las áreas costeras. El afirma que no comer suficientes mariscos, y el omitir sus beneficios por completo es más peligroso para la salud que cualquier riesgo que el comer pescado pueda tener. Santerre afirma que, "Muchos médicos no están bien enterados de los verdaderos riegos. Les recomiendan a sus pacientes embarazadas simplemente no comer pescado y eso es muy mal consejo."
El sondeo encontró que a pesar de la recomendación del American Heart Association de comer 2 porciones de pescado a la semana, solo el 17 porciento reportó haber comido esa cantidad, y solo el 24 porciento comió pescado unas cuantas veces al mes. El consumo de carne de ave per cápita de Los Estados Unidos es de 86 lbs., carne de res 66 lbs., y pescado solo 16 lbs., según el National Fisheries Institute (Instituto Nacional de Piscifactorías). La vocera de dicha institución Barbara Blackstone afirma que "El pescado es como el símbolo de la seguridad en la alimentación" y "Ctitulares de prensa tienden a platear el peor de los casos sin contar la historia completa."
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